Kurumsal Tabldot Yemek Hizmeti
İş yerinizde yemek operasyonunu büyütmeden; düzenli, dengeli ve zamanında sunulan tabldot yemek hizmetiyle ekip motivasyonunu artırabilir, günlük iş akışınızı aksatmadan yemek ihtiyacınızı yönetebilirsiniz.
- Planlı menü yönetimi: Haftalık/aylık menü planı ile düzen ve istikrar.
- Zamanında teslimat: Servis saatlerinize göre operasyon planlama.
- Hijyen odağı: Depolama–üretim–sevkiyat süreçlerinde güvenli akış yaklaşımı.
- Esnek ölçek: Ofis, fabrika, şantiye, okul ve kurumlar için ölçeklenebilir çözüm.
Tabldot yemek nedir?
Tabldot yemek; seçmeli menü yerine, belirli günler için planlanan sabit bir menünün toplu şekilde hazırlanıp servis edilmesidir. Menülerin düzenli aralıklarla güncellenmesi, çalışan memnuniyetini ve sürekliliği destekler.
Kimler için uygundur?
- Üretim tesisleri ve fabrikalar
- Ofisler ve plaza çalışanları
- Şantiyeler ve saha ekipleri
- Okullar, kurslar ve yurtlar
- Kamu kurumları ve sağlık kuruluşları
Yarışan Catering ile süreç nasıl ilerler?
- İhtiyaç analizi: Kişi sayısı, servis saati, lokasyon, bütçe, özel beslenme ihtiyaçları.
- Menü planı: Dönemsel ürünlere göre haftalık/aylık menü tasarımı.
- Üretim planlama: Porsiyon standardı, hazırlık akışı ve kalite kontrol noktaları.
- Sevkiyat & teslim: Isı kontrolü ve paketleme/servis modeline göre teslimat.
- Geri bildirim: Düzenli memnuniyet takibiyle menü ve operasyon iyileştirmesi.
Gıda güvenliği ve lojistikte nelere dikkat ediyoruz?
Toplu yemek hizmetlerinde, küçük bir üretim/taşıma hatası aynı anda çok sayıda kişiyi etkileyebileceği için gıda güvenliği yaklaşımı işin merkezindedir. Bu nedenle malzeme kabulünden sevkiyata kadar süreçte izlenebilirlik ve sıcaklık kontrolü kritik rol oynar. Özellikle hassas gıdaların uygun koşullarda saklanması ve taşınması (soğuk zincir) kaliteyi doğrudan etkiler.
Ayrıca taşıma/dağıtım tarafında “ısı zinciri” yaklaşımı, yemeğin servis anına kadar sıcaklığını korumayı hedefler. (İhtiyaca göre taşımalı servis veya yerinde servis planı oluşturulur.)
Kurumsal ölçekli operasyonlarda menü ve üretimin uzman gözetimiyle planlanması da yaygın bir beklentidir (gıda mühendisliği gözetimi vurgusu sektörde sık görülür).
Örnek tabldot menü akışı
Menüler kurumun çalışma düzenine göre değişir; aşağıdaki tablo yalnızca fikir vermek içindir. İsterseniz kalori/alerjen hassasiyetine göre de planlama yapılır.
| Gün | Çorba | Ana yemek | Yan / yardımcı | Salata / tatlı |
|---|---|---|---|---|
| Pazartesi | Mercimek | Etli sebze yemeği | Pirinç pilavı | Mevsim salata |
| Salı | Ezogelin | Tavuk sote | Bulgur pilavı | Ayran / yoğurt |
| Çarşamba | Domates | Kuru fasulye | Pirinç pilavı | Turşu |
| Perşembe | Yayla | Fırın köfte | Patates püresi | Çoban salata |
| Cuma | Tavuk suyu | Makarna soslu | Mevsim sebze | İrmik tatlısı |
Tabldot yemek teklifi alın
Kişi sayınızı ve servis lokasyonunuzu yazın; size hızlıca uygun menü/operasyon önerisiyle dönüş yapalım.
Sık sorulan sorular
Tabldot yemek hizmeti kaç kişiden itibaren verilir?
Kişi sayısı, lokasyon ve servis düzenine göre değişir. En doğru plan için kişi sayınızı ve servis saatlerinizi iletmeniz yeterli.
Menüler ne sıklıkla değişir?
Genellikle haftalık veya aylık planlanır; dönemsel ürünler, kurumun bütçesi ve ekip geri bildirimine göre güncellenir.
Yemekler nasıl taşınır ve sıcaklık nasıl korunur?
Ürün tipine göre sıcak/soğuk taşıma yaklaşımı uygulanır. Hassas gıdalarda soğuk zincir; sıcak servis gereken ürünlerde ısı koruma süreçleri önemlidir.
Gıda güvenliği açısından en kritik noktalar nelerdir?
Toplu üretimde küçük bir hata çok sayıda kişiyi etkileyebileceği için üretim ve sevkiyat süreçlerinde kontrol/izlenebilirlik temel önceliktir.